Philosophie und Werte
Der Neuhollandshof ist eine Herzenssache; ein lebendiger Begegnungsort für uns und unsere Gäste. Dieser offene Geist prägt auch die Art, wie wir unsere Demeter-Äpfel kultivieren und daraus Produkte entwickeln. Es herrscht Vielfalt, ein buntes Nebeneinander von Pflanzen und Tieren, Gerüchen, Farben, Geräuschen.
Natur, Tier und Mensch werden auf dem Neuhollandshof als Einheit verstanden – jedes Lebewesen hat hier seinen Raum und seine Zeit.
Nachhaltigkeit in der Wertschöpfungskette und ein respektvoller Umgang mit Natur, Tier und Mensch bilden die grundlegenden Werte, nach denen wir unser Handeln, Anbau und Verarbeitung unserer Erzeugnisse ausrichten.
Unter dem Zeichen der Demeter-Qualität betrachten wir unsere Obstplantage als lebendigen Organismus und setzen deshalb in besonderer Weise natürliche, biologisch-dynamische Präparate wie Heilkräuter (z.B. Baldrian), Mineralien (z.B. Kiesel) und Kuhdung ein.
Damit fördern wir nicht nur die Fruchtbarkeit des Bodens sondern auch das Aroma, den Geschmack und die Ausfärbung unserer Früchte.
Organische Düngung betrachten wir als selbstverständlich. Darüber hinaus verbessern wir durch Wildkräuterzonen, Bienenweiden und Rosen nicht nur das Ökosystem und die Ästhetik unserer Plantage, sondern erleben so in begeisternder Weise das Zusammenspiel von Mensch und Natur.
Viele Kräuter und Blumen, vor allem die Rose, wachsen auf unserem Hof. Sie sind Heimat und Nahrung für Vögel, Insekten und viele weitere nützliche Tiere.
Mehrere Bienenvölker sind hier zu Hause und Teil unseres Ökosystems. Eine engagierte Imkergemeinschaft kümmert sich um ihre Pflege und die Aussaat von Blumenwiesen und Kräuterfeldern. Diese Blühstreifen verschaffen dem Hof eine willkommene Art der Diversifizierung und damit Ergänzung zum biologisch- dynamischen Obstanbau.
Die Zyklen des Lebens und der Natur stehen bei uns an erster Stelle. Wir haben mit dem Demeter-Anbau die älteste Form der biologischen Landwirtschaft gewählt. So schützen wir Artenvielfalt, erhalten die Fruchtbarkeit der Böden und schonen Ressourcen. Boden und Baum danken es uns und schenken uns die fruchtigsten, reinsten und natürlichsten Äpfel voller Nährstoffe und Aromen. Über 30 Apfelsorten werden bei uns liebevoll von Hand gehegt und gepflegt.
